|
|
Gegrilde Courgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 1 grote courgette
- olijfolie
- gemengde peper uit de molen
- 1 el pesto
- Parmezaanse kaas (stuk)
- 8 grote Kalamata olijven
- 2 tl citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Maak 1 el olijfolie op smaak met royaal gemalen peper.
- Snijd de beide uiteinden van de gewassen courgette en snijd hem in de lengte in dunne plakken. Bestrijk de plakken courgette met de peperolie.
- Meng de pesto met het citroensap en 1 el olijfolie.
- Ontpit de olijven en snijd ze in plakjes.
- Grill de courgetteplakken een paar minuten in goed voorverhitte gietijzeren grillpan tot er een mooi bruin streeppatroon ontstaat. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- De courgetteplakken over 2 schaaltjes verdelen, de olijven erover strooien en de pestodressing erover sprenkelen.
- Tot slot wat grof geschaafde Parmezaanse kaas erover verdelen.
|
|
|